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2019-07-08 16:31:47    来源:波尔多葡萄酒   作者:CIVB

当丰富多样的波尔多葡萄酒

遇上同样充满地域特色的中国风味佳肴

不知不觉

充满惊喜的味觉大冒险已经来到了第二站……


在之前的文章中,波尔多葡萄酒行业联合委员会(CIVB)和大家分享了三道充满西南特色的山菌料理,与不同波尔多葡萄酒搭配的餐酒组合,开启了筷子大冒险第二站的美味旅程。


第一道 餐酒搭配


波尔多清新果香型干白与闻香葱呛金钱菌的鲜趣碰撞


闻香葱呛杂菇   x  查尔斯男爵干白葡萄酒


热夏来袭,持续升高的气温让贪食的味蕾开始挑剔。放弃平日的浓油重味,选择一道清凉开胃的爽脆小菜,既能消解酷热暑气,又简单易做方便上手。


金钱菌天然的香气最适合搭配清新且高酸度的天然果香型干白葡萄酒,清爽宜人的酒体还可以平衡伴随辣味席卷至舌尖的轻微灼热感,仿佛整个夏季的郁郁葱葱都被酒香捕获,锁进了这瓶由百分百长相思葡萄酿造的酒体之中。


第二道 餐酒搭配


波尔多结构馥郁型干白与鲜椒牛肝菌的妙味组合


鲜椒牛肝菌   x  木桐嘉棣珍藏格拉夫干白葡萄酒


牛肝菌在“菌子季”第一季上架,拔得头筹,是不少人餐桌上的常客。浑圆紧实的菌帽,肉质肥厚,搭配馥郁型干白一起享用。


果香、花香、与来自波尔多格拉夫法定产区风土独特的矿物质气息一同绽放口腔,牛肝菌与干白中复杂且不断推陈的口感、香气都结合的恰到好处,实属不可多得的美妙搭配。


第三道 餐酒搭配


波尔多复合型干白与家乡干炸山蘑的余味之选


家乡干炸山蘑  x  奥斯登城堡少女干白葡萄酒


品过了清爽,尝透了鲜甜,是时候来一道考究的菜肴来丰富美餐。炸物,趁着食材新鲜下锅,将油温、火候了然于胸,最大程度上保留鲜香与甘甜,并带来更为香脆的口感。


鲜美的山蘑热油炸制,可谓是素食料理方式的另辟蹊径。搭配来自圣富瓦波尔多法定产区的复合干白,活力十足,完美中和了炸物中不可避免的油腻感。


波尔多筷子大冒险的旅程已经来到了第二站,在家自制春季特供美食菜单的同时,让我们一齐天马行空,想象波尔多筷子大冒险最终回又将带给我们怎样的惊喜!



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作者: CIVB  
本文标签:   山菌,波尔多干白

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