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2019-09-19 10:58:30    来源: 葡萄酒爱好   作者:WF

樱桃姐说:酒瓶是非常重要的容器,甚至会直接影响到葡萄酒的质量和陈年潜力。在玻璃酒瓶出现之前,人们把葡萄酒盛在陶罐、动物皮毛制成的皮囊,或是橡木桶里运输和销售,葡萄酒的储藏时间不会很长,而且也不便于运输。


后来,玻璃酒瓶的出现,带来葡萄酒新的春天。好品质的葡萄酒因而可以储存很多年,更可以行销到世界各地。今天,我们就来聊一聊酒瓶大小尺寸的这件“重要的小事”,让你成为更加深入了解葡萄酒的“达人”。


为什么标准瓶的容量是750ML?


葡萄酒的尺寸有大有小,只是并非越大越好,小有小的妙处,大有大的优点。最常见的标准瓶是750ML容量。


但是,为什么是750ML,而不是像大部分烈酒的700ML或是1公升装呢?


原来,葡萄酒的起源很悠久,而直到17世纪,以玻璃瓶当容器装葡萄酒才开始普遍流行起来。当玻璃瓶还是人工吹制的时代,每一瓶酒的容量大约700ML左右,大约是一个玻璃工人吹一口气所吹出瓶子的大小,并没有非常明确的统一容量。


一直到1970年,欧盟建立葡萄酒瓶标准时,设定为750ML,这个容量大小后来就成为了葡萄酒的国际标准尺寸。


1.5L装Magnum的乾坤


比标准瓶大的尺寸大多以750ML的偶数倍计算,最常见的是两瓶1.5升装的Magnum。一般来说,1.5升装的葡萄酒比标准瓶更适合用来保存葡萄酒,因此是收藏家和拍卖行的最爱。不过,因为装瓶等成本更高,购买1.5升装以上的葡萄酒通常都会比直接买同容量的标准瓶更贵。


葡萄酒作家林裕森认为,几乎所有香槟厂都说在Magnum瓶中进行二次发酵的香槟质量最好,所以如果人多需要两瓶以上的香槟,可以优先考虑买Magnum。


虽然香槟的尺寸有十多种,但是一般香槟厂用来进行瓶中二次发酵的瓶型却仅有两种,除了标准瓶就只有Magnum。其它尺寸的香槟都不是原瓶进行瓶中二次发酵,而是最后才分装成的。因此林裕森建议,除非刻意要拿大尺寸来炫耀,750ML和1.5L才是香槟行家的首选尺寸,其它太大太小都不是王道。



比标准瓶小的尺寸


375ML:适合人士:酒量不大、想尝试不同酒款、刚好一到两人用餐。


500ML:一瓶太多半瓶太少而采用的容量,并不普遍。甜酒因为每个人每次喝的量不多,比较常会有这个规格装。


200ML:大多用于量少昂贵的加拿大冰酒


187ML:又称为四分之一瓶,最常出现在飞机上。因为尺寸太小,一般只能用金属旋转盖封瓶,除了少数香槟外,装在这样瓶子里的大多是产量大的平价酒款,适合早喝,不宜久放。


50ML:超迷你尺寸,一瓶等于一小杯的品尝用容量。


需要注意的是,小于标准尺寸的葡萄酒,酒里渗入的氧气相对更多,在存储的过程中成熟比较快,比较不容易保存。因此,如果是特意想要久藏之后再喝的珍酿,最好还是避免买小瓶装的。除非一些产量少,酒极浓缩,而且成熟速度非常缓慢的佳酿,比如上好年份的滴金,德国的TBA等。


超大型酒瓶的容量


其实除了传统的750ML装、375ML装和比较熟悉的大瓶装(1.5升装)外,还有许多更大容量的超大型酒瓶。这些酒瓶中的许多都是以《圣经》中出现的国王命名。更让人困惑的是,在法国不同的产区,同一名字可能表示不同的尺寸。


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作者: WF  
本文标签:   红酒   葡萄酒   葡萄酒瓶

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